Recette :

1. Cuire, si possible la veille, des pommes de terre, avec la pelure
2. Les mettre, lavées, dans une marmite d'eau salée et démarrer la cuisson à froid
3. Compter 20 minutes de cuisson environ
4. Les peler encore chaude et les garder dans un récipient hermétique jusqu'au lendemain, au frigo
5. Cuire également les œufs durs
6. Mettre le fromage de brebis dans un bol
7. Le détendre à la fourchette
8. Y ajouter 2 càs de crème fraîche, la cuiller de moutarde, de la ciboulette ciselée
9. Le lendemain, les couper en rondelles et les déposer dans un saladier
10. Couper 3 gros cornichons en rondelles et la ajouter aux pommes de terre
11. Ajouter également de la sauce au fromage préparée
12. Bien mélanger pour bien enrober le tout
13. Écaler les œufs durs, les écraser légèrement à la fourchette et les mettre également dans le saladier
14. Laisser reposer la salade au moins 20 minutes au frigo avant le repas, ainsi, les pommes de terre vont absorber les arômes de la sauce au brebis et aux cornichons, ce sera encore meilleur !
15. Toaster légèrement le pain et le tartiner généreusement de Boursin à l'ail ou de fromage de brebis préparé s'il en reste suffisamment
16. Déposer les tranches de saumon fumé et ajouter un mini filet de jus de citron et un tour de moulin à poivre


17. Pour apporter un petit goût résineux, légèrement sucré et pas du tout piquant, qui sublime le saumon fumé et le fromage de brebis, on peut parsemer par-dessus le toast un peu de baies roses
18. Pour en profiter au maximum demain, écraser légèrement les baies entre les doigts, juste avant de les parsemer sur les tartines Cela libérera toutes leurs huiles essentielles au dernier moment