Recette :

1. émincer l’ail
2. Nettoyer les champignons
3. les couper en 2 ou en 4 selon leur taille
4. faire chauffer de l’huile d’olive dans une grande poêle
5. ajouter l’ail et le piment et laisser parfumer sans colorer l’ail
6. ajouter les champignons et les faire cuire à feu vif 8 à 10 minutes
7. Il ne faut pas remuer sans arrêt, mais laisser dorer tranquillement
8. saupoudrer de paprika fumé
9. saler et poivrer
10. ajouter le persil
11. juste avant de servir, ajouter quelques gouttes de jus de citron (facultatif), une pincée de fleur de sel et quelques gouttes d'huile d'olive